В обогреваемую ёмкость загружают кондитерскую глазурь.
В ёмкости происходит прогрев полуфабриката глазури до заданной температуры, затем с помощью лопастного насоса глазурь подаётся в разливочную ванну.
По мере заполнения ванны открывают заслонку и регулируют зазор таким образом, чтобы струя глазури была ровной и вытекала без разрывов.
На транспортёр машины загружается продукция, которую необходимо глазировать.
Проходя под разливочной ванной продукт покрывается глазурью и поступает в зону обдува для снятия излишков глазури.
Регулируя частоту вращения вентилятора, можно изменять количество глазури, остающейся на поверхности изделий.
Затем продукция поступает на охлаждение.